Receta: Cupcake de oreo

Ingredientes

•  42 de galleta oreo , 30 enteras y 12 molidas
•  900 gramos de queso crema , a temperatura ambiente
•  1 taza de azúcar
•  1 cucharadita de extracto de vainilla
•  4 de huevo , grandes a temperatura ambiente batidos con un tenedor
•  1 taza de crema ácida , espesa
•  1 pizca de sal

Preparación

1. Precaliente el horno a 275 F (135 centigrados). Ponga una charola para cupcakes con los papelitos y coloque una galleta oreo en cada molde.
2. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata el queso crema hasta que este suave. Poco a poco, agregue el azúcar y bata hasta que este bien mezclado. Agregue la vainilla.
3. Agregue los huevos en chorrito y bata mezclando bien y raspando lo que se le pegue al recipiente en los lados.
4. Agregue la crema y la pizca de sal. Revuelva. Agregue las galletas molidas y mezcle todo con las manos.
5. Divida la mezcla entre todos los moldecitos de cupcake y ponga encima de las galletas oreo de cada molde.
6. Hornee durante 22 minutos hasta que se empiece a poner duro. Pase a una rejilla y deje enfriar los cupcakes (en la charola).
7. Refrigere por al menos 4 horas antes de servir, o una noche idealmente.
8. Quiteles los papelitos antes de servir.